これはハンバーガーではありません!

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ソースのはみだし方まで完璧……という画像ですが、

表題の通り、

これ「ハンバーガー」ではありません。

 

何かといえば、

「テキサス・バーベキュー」なるもの。

目黒にある専門店

「Dickey’s」というお店です。

 

実際、ハンバーガーとはまったく違う食べ物でした。

はさんであるのは「バーベキュー」ですが、

単に焼いた肉ではなく、「肉の薫製」。

 

牛肉の薫製を煮たものを

パンに挟んだ……という感じでしょうか、

ちょうど「角煮」みたいな雰囲気で

噛むごとに肉の繊維がほどけていきます。

これはなかなか美味しいです。

 

ちょっと1300円と高めではありますが、

自慢のコールスローも含め

見た目以上に食べごたえがありました。

 

いつから目黒のこの店があるのかは知りませんが、

「Dickey’s」という店は、

1941年という時代から

テキサスで伝統の味を守り抜いてきたという

かなりの老舗だとのこと。

 

薫製のチップとソースにこだわり、

創業80年。

世界に500店舗があるそうですが、

日本にはどれくらいお店があるのだろう。

ちょっと「ファストフード」という感じでは

ないですよね。

 

ハンバーガーが普及する中で、

こちらはあまり知られていませんが、

まだまだ私たちに届いていない

「伝統の味」というのは、

案外とあるのかもしれません。

 

ハンバーガーのように

「味付けを楽しむ」ものでなく、

しっかりと「肉を味合う」のが

この料理の特徴なのでしょう。

牛肉に豚肉に鶏肉に……といった感じで

メニューがあります。

 

気になる方は、

ぜひに味わってみてくださいませ。

 

[公私混同の時間]