夏川賀央・できる人研究所ブログ

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本日は引っ越しの手伝いに
妹が来た……ということで、
お昼に久々、近くの病院の敷地に来ている
キッチンカーでお弁当を買いました。

それが画像。

品川の「赤ねこ」という
居酒屋さんで食べられる、
唐揚げと牛すじ煮込みのお弁当！

こちらは辛口のメニューで、
唐揚げが２つついている
１１００円のお弁当。

トッピングに海苔、
ソースはタルタルを選んだ品ですね。

これは揚げたてで、
よく煮込んであって、味付けも最高。
本当に美味しかったですね。

居酒屋でありながら、
じつはキッチンカーでいくつか出品し、
話題にもなっているとのこと。

にしても、唐揚げはともかく、
「牛すじ煮込み」というのは
あまり見ないですよね。

ちょっと病みつきになりそうな感じです。

このオリジナリティと、
メニューのシンプルさは、大きいですよね。

スペースに制限のある
キッチンカー販売です。
いろんな料理を提供しようとしても
無理があります。

材料費が莫大になってしまえば、
お客さんが多く来たとしても、
採算が合わない。
実際、それで立ち行かなくお店も
頻繁あると聞きます。

その点、このキッチンカーは、
料理は豪華でも
「煮込み」と「唐揚げ」という
２種類のみのメニューに絞り込んでいるわけです。

あとはトッピングとソースの違いで、
お客さんに飽きられないようにする。
なかなか考えていますよね。

料理が単純だから、参入もたやすいのか。
あとはまあ、場所の問題もあるのでしょうが、
そのときは移動すればいいだけのことか……？

機会があればまた、食べたいですよね。