夏川賀央・できる人研究所ブログ

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ドン・キホーテではよく、
掘り出し物の珍しい商品が見つかりますが、
これもその１つではないか。

先日買ったこちら、
「七味なめたけ」という商品ですが、
職人が好んで食べていた辛口のなめたけ。

飽きが来ない味で、これはなかなかでした。
好きな人はぜひ、試してみてください。

ところで、「なめ茸」って、
どれくらい食卓で食べるでしょうか？

母親が長野の出だったうちでは、
ご飯のお供の定番。

いまでも私はお昼にご飯を一膳、いただきますが、
たいてい「納豆」「海苔の佃煮」
「なめ茸」の中から、
どれかを選んで食べるような流れになっています。

そのなめ茸、「なめこ」というキノコとは違います。
鍋などで使う、「えのき茸」を
小さく切ったものを醤油や砂糖で似て、
味つけたものを瓶詰めにした商品ですね。

じつは市販されている「えのき」と「なめ茸」は、
ほぼ同じ起源。

現在、千曲市となっている長野県の戸倉町の農家、
小林宗章さんが60年代に開発したもの。

あるいはその前に、
京都の料亭でも作られていたとされます。
いずれにしろ昭和時代の話で、
50年から60年の歴史しかない
新しい商品なんですね。

そもそも野生の「エノキダケ」って、
どんなものか知っているでしょうか？

じつは「エノキダケ」は
笠の大きさが６センチにもなる
茶色いキノコ。
椎茸のような見た目で、市販のエノキとは
似ても似つかないものです。

市販の白いエノキは、
日光を当てずに育てたものを幼生の段階で
収穫したもの。

１年中食べられる商品として、
先の小林宗章さんが開発しました。

なかなか注目さなかった「エノキ茸」ですが、
これを売るために製造したのが、
瓶詰めの「なめ茸」だったそうです。
これが絶賛され、いまや定番の商品に
なっているんですね。

もちろんキノコですから、
食物繊維が多く、ビタミンの多く含む上、
ほとんどカロリーはありません。

こういう健康食は、日本に多いですよね。
子供の頃から好きな食べ物でしたが、
私も長く食していくと思います！