夏川賀央・できる人研究所ブログ

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急に真夏の暑さになり、
巷では熱中症で搬送される方が増えているそうです。
気をつけなければいけませんね。

そんな中、画像のこちら、
妹が「スタミナをつけるように」と、
もらいものをお裾分けしてくれたもの。

「生にんにく」だそうです。
オリーブオイルと一緒に
アルミホイルでアヒージョのように
蒸し焼きにしてもらいました。

これが「珍しい」というのは、
普通、ニンニクというのは、
収穫したあとに数週間、乾燥させて出荷します。

水分が多いから、そうしないとすぐ、
傷んでしまうのですが、
わずかの期間しか食べられない生の状態で
特別に通販などで出荷している
農家さんもいらっしゃいます。

賞味期限が短く、
冷凍にしておかないともたないのですが、
乾燥したニンニクよりも
「アリシン」や「硫化アリル」などの
成分を多く含み、
健康維持にも疲労回復にも
もってこい……なんだそうですね。

まあ、ニンニク好きの私は、
見た目からして食欲をそそるのですが、
心配なのは「臭いんじゃないか……」
ということです。

ところが全然、
生のニンニクには臭みがないし、
この調理法だと、辛さも苦味も
まったくありません。

味付けは塩だけだったのですが、
ホクホクして甘味があり、
いくらでも食べられそうな感じです。
口の中はちょっとケアしないと
いけなそうですが……。

唐辛子とか、アンチョビとか、
エビやら野菜を入れれば、
もうちょっとアヒージョっぽくなるのか。
あるいはシンプルに肉と炒めてもいいかも。

冷凍保存しておいたので、
夏を乗り切る秘密兵器にしておきます！